一般的水果速凍保鮮是指以液氮深冷設(shè)備儲(chǔ)藏水果的加工方法。液氮的超冷溫度，它可以快速和有力的使食品降溫，確保水果的水分和品質(zhì)被完整保存。水果凍結(jié)后，內(nèi)部的生化作用停止，所含水分大部分凍結(jié)成冰，微生物無(wú)法生長(zhǎng)和繁殖，因此可以保存較長(zhǎng)的時(shí)間，而且基本上可以保持原有的自然形狀和口味；在儲(chǔ)藏期間，水果的色、香、味和蘊(yùn)含的維生素不會(huì)發(fā)生明顯變化。

　　液氮深冷設(shè)備采用調(diào)溫裝置，不僅可減少敞口液氮槽液氮的蒸發(fā)，使成本降低，而且可滿(mǎn)足各種工藝處理參數(shù)的需要。它的溫度可在室溫至-196℃范圍內(nèi)任意選擇，并且能控制降溫速度，調(diào)整處理工藝參數(shù)。排出的氮?dú)鈱?duì)環(huán)境也無(wú)污染。氮?dú)庠诠ぷ魇覂?nèi)還可對(duì)工件起保護(hù)作用，免受氧化等腐蝕。該設(shè)備還可用于國(guó)防、科研、航空行業(yè)儀器設(shè)備的低溫環(huán)境實(shí)驗(yàn)，生物制品的深冷保存，電子元件的低溫篩選分級(jí)機(jī)械行業(yè)的成套部件冷裝配等。

　　下面要為大家介紹的是液氮深冷設(shè)備的優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)：

　　1、操作簡(jiǎn)單：操作中只需對(duì)基準(zhǔn)尺寸進(jìn)行簡(jiǎn)單的校驗(yàn)，冷卻后不需再作尺寸的測(cè)量，直接進(jìn)行裝配即可。

　　2、操作起來(lái)安全有保證：過(guò)去熱裝中，在無(wú)法裝入的情況下，往往需要工人用大錘或使用吊車(chē)吊起重物進(jìn)行撞擊才能完成裝配，這種操作具有一定的危險(xiǎn)性，曾有職工在撞擊中，將手指撞斷。而采用冷裝，小工件一個(gè)人就可以完成，只需把零件放入基孔內(nèi)就可以了。

　　3、相當(dāng)于進(jìn)行一次深冷處理：熱裝過(guò)程中需要對(duì)基孔零件進(jìn)行加熱升溫，然后在空氣中冷卻，此過(guò)程相當(dāng)于對(duì)零件進(jìn)行了一次低溫退火處理，降低了零件的硬度和強(qiáng)度。

　　希望上述內(nèi)容能夠幫助大家更好的了解本設(shè)備。